Nunca había publicado una receta, ni aquí ni en mi blog Madre 3.0 pero es que este plato lo merece. Es una receta que he aprendido de mi madre, uno de esos platos sencillos y resultones que tienen un gran éxito entre grandes y pequeños.

La salsa aurora es una salsa bechamel a la que se le añade salsa de tomate. Y casa muy bien con otras preparaciones, como por ejemplo la pasta.

 

INGREDIENTES

  • HUEVOS RELLENOS
    • 12 huevos
    • 4 latas de atún
  • SALSA AURORA
    • 80 gr. harina
    • 80 ml. aceite
    • 1 litro de leche
    • 190 ml. tomate frito o al gusto
    • Sal y pimienta
  • DECORACIÓN
    • Queso rallado

 

PREPARACIÓN

  1. Cocemos los huevos, los pelamos, los cortamos por la mitad, separamos la yema de la clara y reservamos.
  2. Preparamos la salsa aurora. Podéis seguir vuestra propia receta para la bechamel. Yo la hago en el microondas porque al fuego siempre se me quema (soy un pequeño desastre):
    1. Pongo en un bol grande la harina con el aceite. Remuevo bien y lo meto 3 minutos al microondas.
    2. Añado la leche y sin remover lo meto otros 3 minutos al microondas.
    3. Remuevo la mezcla con una varilla y lo meto otros 3 minutos al microondas. No os preocupéis por los grumos.
    4. Uso una batidora para deshacer todos los grumos, añado sal y pimienta, y lo meto otros 3 minutos al microondas.
    5. Remuevo la mezcla con una varilla. La bechamel ya está lista. Si veo que me ha quedado muy líquida, la meto otros 3 minutos al microondas y luego vuelvo a remover con la varilla. Si veo que me ha quedado muy espesa, le echo un poco de leche y remuevo con la varilla.
    6. Una vez la bechamel está a mi gusto, le añado el tomate frito.
  3. Mezclamos bien en un bol las yemas cocidas, el atún y 2-3 cucharadas de la salsa aurora.
  4. Rellenamos generosamente las mitades de huevo con la mezcla que acabamos de preparar.
  5. Elegimos una fuente para el horno, ponemos una capa de salsa aurora, colocamos los huevos rellenos y cubrimos con más salsa aurora.
  6. Espolvoreamos la fuente con queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno. Si vais a consumir el plato horas más tarde, dejad el gratinado justo para el momento de servirlo.

Y eso es todo. ¡Super fácil y delicioso!

Si os animáis a probarlo me encantará leer vuestros comentarios 😉

 

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IMAGEN: Lasaña vía pixabay.com